「風間ゆたか」ホームページ > 海南鶏飯(ハイナンジーハン)

決算特別委員会が終わり、
妻子も産後ケアセンターの
ショートステイも終了しました。
約2週間の妻不在子育て生活で
すっかり料理づいてしまった勢いで
妻の好物である海南鶏飯(ハイナンジーハン)を
初めてつくってみました。
kainanhan.JPG
時間はかかるものの
意外と簡単にできるもので
食材もそんなにかかりません。
鍋に水をはり、
沸騰したら火を止めて
鶏肉とねぎの青いところと
にんにく・生姜を投入し、
1時間ほどおいておきます。
その間に研いだ米を
刻みたまねぎとにんにくで
フライパンで炒めた後に
鍋のチキンスープで
炊飯するだけ。
たれは中国醤油とごま油に
刻みねぎと刻み生姜で
あえるだけです。
胸肉ではなくもも肉を使ったので
胸肉を使う六本木の有名な海南鶏飯のお店より
美味しいと妻からの評価を得ました。
どこまで続くかわかりませんが
妻の床上げまでは
料理も頑張ろうと思います。
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